Os moinhos de água de rodízio roda horizontal são um dos mais antigos sistemas de moagem utilizados pelo Homem. A necessidade de moer grãos para fazer farinha foi o principal motor do desenvolvimento destes engenhos, que desempenharam um papel crucial na economia rural e subsistência das populações, ao longo dos séculos.

Estes sistemas refletem a engenhosidade e a capacidade de adaptação dos seres humanos às condições naturais, que aproveitavam a energia cinética das correntes dos rios e ribeiros para movimentar as mós. Esta invenção permitiu substituir gradualmente os métodos de moagem manuais e a sua disseminação ocorreu sobretudo em regiões com acesso abundante a recursos hídricos. Na época, os moinhos eram utilizados essencialmente para moer cereais como trigo, milho e centeio, garantindo um fornecimento constante de farinha para alimentação.